Кофе в зернах Колумбия Толима от Lohas Beans. Арабика 100%

Во вкусе: Зеленое Яблоко, крыжовник, карамель, цитрусы, гладкое тело
Долорес – это район, расположенный к югу от Боготы, отделенный от столицы Колумбии полосой непроходимых джунглей, известной как Сумапаз.

Регион: Толима, город Планадас
Cушка под солнцем 15-20 дней
ферментация в емкостях 12-24 часов
Урожай: октябрь - январь 2023 года.
Оценка Q - грейдера: 84
Кофе является синонимом Колумбии. История нации и этот продукт были переплетены еще до первого крупного производственного бума 1870-х гг. Около 550 000 колумбийских семей живут за счет кофе. Производство в Колумбии находится преимущественно в руках мелких землевладельцев, которые перерабатывают собственный урожай. Около 60% производства страны поступает из ферм площадью менее 5 га. Наблюдение за тем, как традиционные колумбийские сорта могут раскрыть множество вкусов благодаря инновационным и хорошо продуманным процессам – действительно впечатляет. Эти методы неизменно дают превосходные результаты, которые выдержали испытание временем и могут быть успешно воспроизведены. Раскинувшийся между Восточными Кордильерами на востоке и Центральными Кордильерами на западе департамент Уила является домом для множества древних вулканов и высоких вершин, в том числе Невадо-де-Уила, достигающего кульминации на высоте 5750 м (третья по высоте вершина Колумбии). Но Уила-это больше, чем жемчужина географии. Он широко известен как родина спешелти кофе в Колумбии. Хотя на долю Уилы приходится почти 20% производства кофе в стране, в департаменте преобладают мелкие фермеры, со средней площадью 1,5 га. В то время как богатые вулканические почвы и пышный климат делают этот район идеально подходящим для выращивания многих культур, кофе остается важным источником дохода для большинства фермеров, что составляет в среднем 88% их доходов. В данном случае окружающая среда является ключевым моментом для качества. Многие кофейные кооперативы поддерживают фермеров в методах ведения сельского хозяйства и доступе к рынкам, но они также продвигают социальные и культурные проекты.